{"id":1261,"date":"2016-08-15T02:55:50","date_gmt":"2016-08-15T06:55:50","guid":{"rendered":"http:\/\/punchtravel.com\/?p=1261"},"modified":"2018-09-03T17:11:18","modified_gmt":"2018-09-03T21:11:18","slug":"visiting-sapporo-beer-museum-hokkaido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/punchtravel.com\/fr\/brasserie-sapporo\/","title":{"rendered":"Visite de la Brasserie Sapporo \u00e0 Hokkaido"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couvrir des brasseries est l’une de mes choses pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es \u00e0 faire quand je suis en voyage. J’aime apprendre sur l’histoire de la brasserie et comprendre la singularit\u00e9 de chaque bi\u00e8re.<\/p>\n

Bien que je ma\u00eetrise le processus de fabrication de la bi\u00e8re (houblon + orge + eau), visiter une brasserie est toujours une exp\u00e9rience unique, peu importe o\u00f9 je vais.<\/p>\n

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D\u00e9couvrir la ville natale de la bi\u00e8re Sapporo \u00e9tait peut-\u00eatre ma principale motivation dans mon choix de venir \u00e0 Sapporo, l’\u00eele septentrionale de Hokkaido, au Japon.<\/p>\n

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Hokkaido est un endroit id\u00e9al pour le brassage de la bi\u00e8re. Son climat est propice \u00e0 la culture du houblon et de l’orge, et il est tr\u00e8s facile de s\u2019y procurer de la glace.<\/p>\n

A Sapporo, vous pouvez trouver la bi\u00e8re \u00e9ponyme partout, et le mus\u00e9e de la bi\u00e8re Sapporo est une attraction touristique populaire.<\/p>\n

Le mus\u00e9e se situe \u00e0 environ 20 minutes \u00e0 l’est de la station JR du centre de la ville. Il est install\u00e9 dans un b\u00e2timent en briques rouges construit en 1890 \u00e0 partir d’une ancienne usine de sucre. Plus tard le building est devenu le site de la brasserie en 1903. Le mus\u00e9e offre une r\u00e9trospective sur les origines de la bi\u00e8re Sapporo et l’industrie brassicole \u00e0 Hokkaido et au Japon.<\/p>\n

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L’entr\u00e9e au mus\u00e9e est gratuite, mais une visite guid\u00e9e avanc\u00e9e est disponible pour 500 yens. Alors que j\u2019avais fait mon choix pour le tour avanc\u00e9, malgr\u00e9 qu’il soit uniquement en japonais, le membre du personnel nous a inform\u00e9s que la visite libre avec guide audio serait plus appropri\u00e9.<\/p>\n

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Notre visite avec guide audio a d\u00e9but\u00e9 au troisi\u00e8me \u00e9tage devant une grande cuve, pour l\u2019\u00e9bullition qui a \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 par la Sapporo Beer Factory jusqu’en 2003.<\/p>\n

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Le deuxi\u00e8me \u00e9tage comprend une galerie sur Hokkaido et l’histoire de la bi\u00e8re Sapporo. Nous avons commenc\u00e9 par regarder deux courtes vid\u00e9os (sous-titr\u00e9es en anglais) qui ont fourni un aper\u00e7u de la production de bi\u00e8re et de l’histoire de l’\u00e9difice. Les deux sujets sont trait\u00e9s plus en d\u00e9tail dans les pr\u00e9sentoirs. Chacun des 12 pr\u00e9sentoirs sont en japonais, mais des cartes d’explication en anglais sont disponibles.<\/p>\n

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Br\u00e8ve histoire de Sapporo Beer<\/h2>\n

Tout a commenc\u00e9 en 1869 avec l’introduction d’une initiative appel\u00e9e KAITAKUSHI – un programme gouvernemental pour aider \u00e0 d\u00e9velopper Hokkaido. Dans le cadre de ce programme, KAITAKUSHI Beer Brewery, le pr\u00e9d\u00e9cesseur de Sapporo Beer, a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9. Avec l’aide de Seibei Nakagawa, le premier brasseur japonais form\u00e9 en Allemagne, la brasserie a commenc\u00e9 ses op\u00e9rations en 1876.<\/p>\n

Une p\u00e9riode de fusions, acquisitions et dessaisissements<\/h3>\n

Il a fallu attendre 1886 pour que la brasserie Sapporo devienne ce qu’elle est aujourd’hui. La brasserie KAITAKUSHI Beer est pass\u00e9 du secteur public au secteur priv\u00e9 et a rapidement modernis\u00e9 ses techniques de brassage de la bi\u00e8re.<\/p>\n

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En 1906, la Sapporo Beer Brewery Company a fusionn\u00e9 avec Nippon Beer et Osaka Beer afin de devenir Dainippon Beer.<\/p>\n

Au cours de la Seconde Guerre mondiale, les ventes de bi\u00e8re ont \u00e9t\u00e9 grandement affect\u00e9s et toutes les brasseries au Japon ont \u00e9t\u00e9 contraintes de mettre fin aux \u00e9tiquettes distinctes sur les bi\u00e8re afin de limiter la concurrence. Apr\u00e8s la fin de la guerre, Dainippon Beer a \u00e9t\u00e9 forc\u00e9 de se scinder en deux soci\u00e9t\u00e9s: Nippon Brasseries et Asahi Breweries.<\/p>\n

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Nippon Breweries a h\u00e9rit\u00e9 des marques Sapporo et Yebisu mais ne les utilisa pas, et pr\u00e9f\u00e9ra lancer une nouvelle bi\u00e8re appel\u00e9e Nippon Beer. Toutefois, en raison de la popularit\u00e9 de la bi\u00e8re Sapporo, la soci\u00e9t\u00e9 changea son nom pour Sapporo Breweries en 1964.<\/p>\n

Depuis lors, la brasserie Sapporo est devenu c\u00e9l\u00e8bre pour son Sapporo Draft Beer Black Label. En 1985, elle est devenue la num\u00e9ro 1 des bi\u00e8re japonaise aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

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La majeure partie du mus\u00e9e est consacr\u00e9e \u00e0 la longue histoire de la bi\u00e8re Sapporo. En outre, une rang\u00e9e des affiches publicitaires pour les bi\u00e8res Sapporo de la p\u00e9riode Meiji \u00e0 nos jours sont expos\u00e9es, y compris celle ci, hilarante.<\/p>\n

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Nous avons aussi appr\u00e9ci\u00e9 regarder les vieilles \u00e9tiquettes de bi\u00e8re.<\/p>\n

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D\u00e9gustation de la bi\u00e8re<\/h2>\n

Et maintenant, la partie la plus importante de la tourn\u00e9e, la d\u00e9gustation de la bi\u00e8re !<\/p>\n

En sortant de la galerie, nous avons \u00e9t\u00e9 d\u00e9pos\u00e9s au sein du Star Hall, la grande salle qui rappelle l’\u00e9poque KAITAKUSHI.<\/p>\n

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Trois bi\u00e8res \u00e0 la pression sont propos\u00e9es :<\/p>\n